Після виснажливого дня чи в моменти браку часу, бажання з’їсти щось швидке і смачне, наприклад, чіпси або шоколадний батончик, може бути дуже сильним. Такі висококалорійні продукти з ультраобробленими інгредієнтами давно пов’язують із розвитком ожиріння. Однак лише нещодавно стало відомо, наскільки короткострокові зміни в раціоні можуть вплинути на організм.
Як повідомляє IZ з посиланням на The Conversation, дослідження, проведене науковцями з Університету Тюбінгена, довело, що навіть короткотривале споживання шкідливих продуктів значно знижує чутливість до інсуліну в мозку здорових людей. Ба більше, цей ефект зберігається навіть після повернення до звичайного харчування. Це свідчить про те, що мозок відіграє ключову роль у розвитку ожиріння.
Як мозок реагує на інсулін
Розподіл жиру в організмі та поступовий набір ваги залежать від реакції мозку на інсулін. У здорової людини цей гормон допомагає контролювати апетит. Проте у людей із зайвою вагою або ожирінням інсулін втрачає здатність регулювати харчову поведінку, що призводить до розвитку резистентності до нього.
Окрім контролю рівня цукру в крові, інсулін також сигналізує мозку про насичення, зменшуючи споживання їжі. Але реакція на цей гормон у різних людей може суттєво відрізнятися. У деяких осіб спостерігається слабка або навіть відсутня реакція мозку на інсулін. Це явище відоме як “інсулінорезистентність мозку”.
Люди з такою особливістю частіше відчувають сильніші потяги до їжі та накопичують більше жиру в області живота. Чим більше жирових клітин, тим менш ефективно працює інсулін. Жирова тканина виділяє речовини, які сприяють подальшому розвитку резистентності до цього гормону.
Швидкі зміни в раціоні — довготривалий ефект
Дослідники встановили, що всього за п’ять днів споживання додаткових 1 500 калорій, переважно у вигляді шоколадних батончиків і чіпсів, чутливість до інсуліну в мозку учасників значно знизилася. Подібні порушення раніше спостерігалися лише у людей з ожирінням.
Що ще більш цікаво, навіть після повернення до звичного раціону чутливість до інсуліну залишалася низькою. Хоча суттєвого збільшення ваги за цей період не зафіксували, вміст жиру в печінці значно зріс.
Чи можна відновити чутливість мозку до інсуліну?
Хоча зміни в раціоні можуть швидко вплинути на реакцію мозку, існують способи повернути чутливість до інсуліну. Раніше було доведено, що регулярна фізична активність допомагає відновити нормальну реакцію мозку на інсулін у людей із зайвою вагою та ожирінням. Ймовірно, подібний ефект спостерігається і у людей з нормальною масою тіла.
Кількість людей з ожирінням у світі подвоїлася за останні два десятиліття, і наразі немає ознак зменшення цього тренду. Однак варто враховувати роль мозку, оскільки механізми, що призводять до ожиріння, значно складніші, ніж просто незбалансоване харчування та брак фізичних навантажень.
Нагадуємо, раніше ми писали про те, чи дійсно працюють льодові ванни
Запис Як короткочасна зміна раціону впливає на мозок і вагу спершу з’явиться на Інформаційна Зона – Info Zone.