Бургеры, наряду с пиццей и суши, являются одним из самых популярных блюд в Украине. Хотя они появились довольно давно, со временем они претерпели изменения. Первые бургеры, появившиеся в начале 1990-х годов, существенно отличаются от тех, которые мы сегодня можем заказать в лучших бургерных. Сегодня бургер — это больше, чем просто котлета в обычной булочке — все ингредиенты должны быть правильно отобранными, свежими и качественными. Вот 5 особенностей, которые отличают хороший бургер.
Как распознать хороший бургер?
Самый важный ингредиент каждого бургера — мясо. Хороший бургер должен быть приготовлен из говядины. Несмотря на то, что мясо является самым важным ингредиентом бургера, мы не можем игнорировать и другие его ингредиенты. Не все бургеры одинаковы. Есть те, которые безвкусны, а есть те, чей внешний вид и вкус захватывают дух. Сочное, ароматное мясо со свежими добавками, которые «усиливают» вкус… слюнки текут при одной мысли о таком бургере.
Бургер не бывает без хорошего мяса
Мясо — самый важный ингредиент каждого бургера, лучшие бургеры готовятся из говядины – https://amidfood.com.ua/kotlety-dlja-burgerov-gamburgerov. В хорошем бургере нет места тонкой готовой котлете, купленной в супермаркете. Мясо должно быть свежим и качественным, среднего помола из соответствующих частей говяжьей туши. Говяжьи бургеры готовятся, в частности, из говяжьей голяшки, антрекота, лопатки и ростбифа. Приготовленное из них блюдо будет иметь неповторимый вкус и потребует всего несколько минут жарки. Также важно, чтобы после измельчения мясо правильно формировалось в котлеты толщиной в два сантиметра или чуть толще. Не рекомендуется долго вымешивать мясо.
Степень прожарки бургера влияет на вкусовые ощущения
Уникальный вкус бургера достигается благодаря правильной приготовлении на гриле. Мясо для бургера следует готовить на гриле, а не во фритюре, не в микроволновке и не в духовке. Степень прожарки выбирает заказчик. Однако стоит отметить, что существует три степени прожарки говядины: средне-прожаренная, хорошо прожаренная и с кровью. Хороший бургер нельзя превратить в чипсы. Сильная жарка значительно ухудшает вкус мяса. Лучшая степень прожарки — средняя. Характеризуется слегка розовым мясом внутри.
Мясо и булочка, самый важный дуэт в бургере
Булочка для бургера — такой же важный ингредиент, как и мясо. Какое удовольствие есть высококачественную, идеально приготовленную говядину, завернутую в булочку. Хорошая булочка для бургера должна быть мягкой, но в то же время упругой. Вкусно, если булочка еще и слегка хрустящая (некоторые люди слегка поджаривают ее перед подачей, чтобы она стала еще хрустящей). Это привносит дополнительный вкус в общую композицию, но не должно доминировать в бургере.
Начинка для бургера также важна
Хотя самое главное в бургере — это мясо и булочка, нельзя забывать и о других ингредиентах, которые влияют на его вкус. Большая свобода в выборе аксессуаров. Хорошие бургерные обычно предлагают широкий выбор начинок, но стоит помнить, что в этом случае лучше меньше, да лучше. В состав самого классического бургера должны входить: сыр, салат, лук, соленые огурцы.
Соус для бургера чудесно подчеркивает вкус мяса
Когда речь заходит о соусах, важно обратить внимание на то, использует ли заведение, где вы хотите съесть бургер, готовую смесь или готовит собственные соусы. В хорошем бургере не будет готового соуса, вместо этого он может включать смесь горчицы и кетчупа (или майонеза) или другой соус, приготовленный в ресторане.
Сообщение 5 признаков хорошего бургера появились сначала на Запорізькі Вісті.